돼지고기 부위별 명칭 독일어

 

일단 퍼왔는데 불법인지 모르니 아시는 분은 제게 살짝 귀뜸해 주세요

 

 

 

 

1. Schweinskopf wird zu Sülze und Wurst verarbeitet
2. Schweinsbacke
3. Rückenspeck oder fetter Speck
4. Schweinenacken, stark durchwachsenes Fleisch zum Braten und Grillen
5. Brust oder Dicke Rippe
6. Stielkotelett
7. Lendenkotelett oder Lummerkotelett
   6 und 7 werden zusammen Schweinerücken oder regional auch Karree genannt, mit 4 und 8 Kotelettstück.
8. Filet oder Lungenbraten
9. Schweinebauch. Der obere Teil ist die Schälrippe, der untere das Bauchfleisch, aus dem durchwachsener Speck hergestellt wird.
10. Bauchlappen werden vorwiegend zur Wurstherstellung verwendet.
11. Schweineschulter oder Vorderschinken
12. Schinken. Er kann in Oberschale, Unterschale, Hüfte und Nuss unterteilt werden
13. Eisbein oder Stelze
14. Schweinsfuß
15. Schweineschwanz